在斬拌前需要注意的事項(xiàng)，斬拌機(jī)不止省時(shí)省力，節(jié)約人力物力，與傳統(tǒng)模式相比，更加干凈衛(wèi)生。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)生活質(zhì)量的提高，斬拌機(jī)的出現(xiàn)順應(yīng)了時(shí)代的發(fā)展。接下來(lái)小編就為大家講解一下斬拌機(jī)斬拌前的注意事項(xiàng)。
1.斬拌機(jī)在斬拌前先原料斬拌。
2.在加水和冰以前進(jìn)行干斬切。
3.在原料較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易斬拌效果特別好。
4.斬拌機(jī)能將所有的細(xì)胞斬開(kāi)，再把游離出來(lái)的結(jié)構(gòu)細(xì)胞再斬碎那么效果將更好，但斬拌是會(huì)引|起肉溫的急速升高，,因此干斬是有限度的，只有對(duì)冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強(qiáng)力斬拌。
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