刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
斬拌機(jī)的特點(diǎn)：
1、材質(zhì)全部采用 食品級(jí)SUS304不銹鋼，304不銹鋼條是的許可的食品級(jí)的不銹鋼，對(duì)所加工食品零污染，符合食品加工的要求。
2、刀軸部分經(jīng)過(guò)鏜床、銑床、磨床等數(shù)控車(chē)床精密加工，并做過(guò)動(dòng)平衡處理，保證了在占到高速運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下斬拌機(jī)的穩(wěn)定性，整臺(tái)機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程中零噪音。
3、主電機(jī)采用變頻電機(jī)與變頻器控制，轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)方便，變頻軟啟動(dòng)功能避免了對(duì)電網(wǎng)的沖擊，并且可以延長(zhǎng)設(shè)備和閥門(mén)的使用壽命，節(jié)省設(shè)備的維護(hù)費(fèi)用。
4、軸承采用進(jìn)口高速軸承，精度高，采用四道密封，密封效果好。
5、零部經(jīng)過(guò)加工中心加工，件加工精度高。
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